Basil ราชาสมุนไพร Aroma หน้าร้อนอิตาลี

Basil

ราชาสมุนไพร

หน้าร้อนของอิตาลี

ความสุขอีกหนึ่งอย่างของผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ค่อนข้างหนาวไม่ค่อยได้เจอแดด นั่นก็คือแสงแดด และอากาศอุ่น ๆ ค่ะ เพราะว่าแดดนั้นสำคัญไฉน ตลอดทั้งปีแดดมีน้อยมาก ถ้ามีก็จำกัดเหลือเกิน ต้องคอยนับเดือนนับวันกันเลยทีเดียวว่าแดดจ๋าเจ้าจะมาเมื่อไหร่

อย่างปูที่ตกล่องปล่องชิ้นได้มาอยู่อิตาลี ถึงแม้ว่าจะเป็นหนึ่งในประเทศที่มีอากาศอุ่นที่สุดแล้วในทวีปยุโรป แต่เชื่อเถอะค่ะว่ายังไม่ชินกับความหนาวเย็น เพราะเวลาหนาวก็คือหนาวปากสั่นงันงกกันเลย จนสามีล้อบ่อย ๆ ว่าเป็นผู้หญิง 1 องศา ฮ่า...ฮ่า.. ถ้าเกิน 25 องศา คือ ร้อน และถ้าต่ำกว่า 25 องศา คือ หนาว อันนี้ก็พูดเกินไป เราก็ไม่ได้ขนาดนั้นสักหน่อย แค่ร้อนเร็วหนาวไวกว่าชาวบ้านเขานิดนึงเท่านั้นเอ้งงงง ฮ่า...ฮ่า..

ภาพที่ 1 : จากอีสานพันทาง

แดดนอกจากจะสำคัญกับผู้คนทุกเพศทุกวัยแล้วเนี่ย ยังสำคัญกับทุกสรรพสิ่งที่มีชีวิตบนโลกใบนี้ด้วยนะคะ โดยเฉพาะพืชจำเป็นต้องใช้แสงแดด เพื่อเจริญเติบโตงอกงามแข็งแรงตั้งแต่รากถึงยอดใบ ด้วยเหตุนี้พืชผักบางชนิดในพื้นที่ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน หรือภูมิประเทศที่แตกต่างกันจึงมีความแตกต่างกันไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหรือรูปลักษณ์ จนเราต้องมีคำห้อยท้ายเพื่อบ่งบอกว่าผักหรือผลไม้นั้น ๆ มาจากที่ไหน และถ้าเราซื้อหามาทานแล้วเนี่ย เราจะได้ลิ้มชิมรสแบบใด อย่างเช่น โหระพาฝรั่ง หรือ Basil ที่ปูจะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกันค่ะ

ภาพที่ 2 : จากอีสานพันทาง

Basil หรือ โหระพาฝรั่ง ที่พ่อบ้านแม่บ้านหลาย ๆ คนคงรู้จักกันบ้างแล้ว ซึ่งต้นกำเนิดการนำ Basil ไปใช้ในการประกอบอาหารนั้นมาจากประเทศอินเดีย จะเรียกว่าแหล่งรวมเครื่องเทศของโลกเลยก็ว่าได้นะคะ คงเป็นเพราะขนาดพื้นที่ของประเทศค่อนข้างที่จะกว้างใหญ่ไพศาล พื้นที่ในประเทศก็มีความสูงต่ำจากระดับน้ำทะเลแตกต่างกันมาก ด้วยเหตุนี้เครื่องปรุงและเครื่องเทศที่ได้มาจากพืชผักต่าง ๆ ที่ขึ้นอยู่ตามภูมิประเทศที่มีข้อจำกัดต่างกัน ก็เลยมีหลากหลายชนิดอย่างที่ทราบกันดี

ภาพที่ 3 : จากการแค็ปสกรีนหน้าจอมือถือเว็บ greenme

https://www.greenme.it/abitare/orto-e-giardino/basilico-proprieta-usi-come-coltivare/

เว็บไซด์ Green me ของอิตาลีได้พูดถึง Basil ว่าเป็นราชาของพืชหน้าร้อนที่ให้ความหอม ที่คนอิตาลีนิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหารกันเลยทีเดียวค่ะ เพราะมีหลากหลายเมนูที่ใช้ Basil มาเป็นส่วนประกอบของอาหาร

ส่วนสรรพคุณนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วนเลยค่ะ

ทั้งช่วยเจริญอาหาร
มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
มีส่วนในการช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด
มีฤทธิ์ในการช่วยลดคอเลสเตอรอล
มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
ช่วยขับหัวสิวรักษาการอักเสบ

และอีกเยอะแยะ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านล่างค่ะ (เครดิตข้อมูลจาก : medthai)

ลิงก์ : https://medthai.com/%E0%B9%82%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9E%E0%B8%B2/

ประโยชน์ก็มีมากมาย ให้ทั้งวิตามินเอ, บี, ซี, ธาตุเหล็ก, แคลเซียม, โปรตีน, ไขมันก็ยังมีเลยค่ะ นี่แค่บางส่วนเองนะ ร่ายมาขนาดนี้แล้วปูว่าหลาย ๆ คนคงหันมาชื่นชอบโหระพาหรือเจ้า Basil กันมากขึ้นแล้วใช่ไหมคะ

ภาพที่ 4 : จากอีสานพันทาง

อย่างบ้านปูเมนูหลัก ๆ ในช่วงหน้าร้อนที่นำ Basil มาปรุงเป็นอาหารก็คือ ซอส Pesto ค่ะ เมนูนี้จะทำอย่างน้อยก็อาทิตย์ละสองครั้งเลย เพราะอากาศหน้าร้อนผักในสวนจะแตกดอกออกใบมากมาย มีอะไรสด ๆ ใหม่ ๆ ก็ต้องรีบจัดการ เพราะเดี๋ยวหน้าหนาวมา ก็คงต้องซื้อหาเขากินแล้ว และไม่รู้ว่าปลอดสารพิษแบบที่เราปลูกเองที่บ้านไหม พูดเหมือนคนรักสุขภาพเกิ้น ฮ่า..ฮ่า.. แต่ถ้าเราเลือกได้ก็ต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเองใช่ไหมคะ

เอาจริง ๆ เป็นเมนูโปรดของบ้านและแม่บ้านอย่างปูด้วยค่ะ เพราะทำง่ายมากกกกก ก. ไก่ ล้านตัว และรสชาติก็กลมกล่อมละมุนละไม กลิ่นก็ห้อมมม.. หอม.. เนี่ยเมื่อวานก็เพิ่งทำไปค่ะ ทำเสร็จก็แจกจ่ายให้ปู่กับย่าด้วย ถ้าใครสนใจอยากลองทำซอส Pesto สามารถเข้าไปอ่านรายละเอียดขั้นตอนการทำด้านล่างนี้ได้นะคะ

ลิงก์ :วิธีทำซอส Pesto

https://www.blockdit.com/articles/5ee2afe364441410e586d037

ภาพที่ 5 : จากการแค็ปสกรีนหน้าจอมือถือจากบทความทาง Blockdit เพจ Diary On Tour

ถ้าหากว่าใครมีเมนูเด็ด ๆ ที่ทำจาก Basil อย่าลืมแวะมาแบ่งปันกันบ้างนะคะ เราจะได้สุขภาพดีเพราะทาน Basil ไปด้วยกัน หรือถ้าใครลองทำสูตร Pesto ที่ให้ไว้ด้านบน ก็แวะมาบอกกันด้วยนะคะว่าชอบไม่ชอบอย่างไร

สำหรับวันนี้ปูก็คงต้องไปจัดการกับซอส Pesto ที่เตรียมไว้แล้วค่ะ กินแล้วกินอีก เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ท้ายนี้ปูก็ขอขอบคุณทุกคนอีกเช่นเคยที่คอยเป็นกำลังใจและแวะมาเยี่ยมเยือนกันนะคะ ปูมีอีกหลาย ๆ บทความเกี่ยวกับอาหารและเรื่องทั่ว ๆ ไป รวมถึงบทความรีวิวด้วย ตอนนี้ปูรับงานรีวิวด้วยนะคะ สามารถติดตามผลงานตามรายละเอียดด้านล่างนี้ได้ค่ะ

📱 ช่องทางการติดต่อ 📲

Line: Siriwanna9

E-mail: ngamdokbua99@gmail.com

Facebook: Siriwanna W. Pavese

📑 ติดตามผลงานได้ที่ 📑

📝 Blog 📝